Babi Ketjap

Ingrediënten

  • 500 g schouderkarbonaden
  • 1 middelgrote ui fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook (knoflookpers)
  • 5 gemberbolletjes (knoflookpers)
  • 3 schijfjes geschilde verse gember ca. 0,5 cm dik
  • sambal oelek naar smaak
  • 1 kopje kejap manis
  • peper, zout, water
  • olie om te bakken

De bereiding

  1. vlees in blokjes snijden
  2. ui en knoflook fijnhakken
  3. vlees aanbraden in olie
  4. ui en knoflook toevoegen
  5. sambal erbij
  6. peper en zout naar smaak toevoegen (je kan ook een kippenbouillonblokje gebruiken)
  7. ca 10 min laten pruttelen
  8. gemberbolletjes fijnknijpen in knoflookpers en toevoegen
  9. ketjap toevoegen
  10. water toevoegen totdat vlees onder staat
  11. met deksel op de pan ca 45 min laten sudderen
  12. let op: niet laten koken, dan wordt het vlees taai

Lekker met witte rijst, gebakken uitjes, kroepoek en sperziebonen of zoetzure salade van komkommer, geraspte wortel en taugé (groenten aanmaken met 1 klein geraspt uitje, 3 eetlepels suiker en een flinke scheut azijn).

Charlotte Spoorenberg