Brits erfgoed
Rollitos de berenjenas y gambas
Berenjenas zijn aubergines, gambas garnalen. Met deze ingrediënten maak je een heerlijk voorafje.
Een recept voor 4 personen.
Horchata
Horchata is amandelmelk die gemaakt wordt van chufas, ook wel aardamandelen of tijgernoten genoemd. In Spanje kun je in iedere supermarkt flessen horchata kopen, die vooral op warme dagen uit de koelkast worden gehaald om de dorst te lessen.
Laat je niet verwarren door de naam amandelmelk, want er komt geen druppel melk aan te pas als je zelf horchata gaat maken. En ook geen amandelen.
Lees verder
Escalivada
Escalivar betekent roosteren op houtskool. Escalivada is een typisch Catalaans gerecht, dat zowel op de barbecue als in de oven kan worden klaargemaakt. In Catalonië wordt escalivada geserveerd als voorgerecht of als bijgerecht, bijvoorbeeld bij lamsvlees.
Het volgende recept is vrij uitgebreid met verschillende groenten. Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen een selectie van deze groenten te bereiden. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 tot 6 personen.
Comillas – El Capricho
Quimbombó (Cuba)
Op de dvd Cuadernos de Nueva York verhaalt Bebo Valdés van een gerecht dat hij in z’n jeugd in Havana vaak at, quimbombó, “que le echaban tanto picante que uno se empezaba a llorar a 10 metros de allí”.
Saltamontes
Pirineos – paisaje
Pirineos – paisaje
