Horchata

Chufas - foto: Tamorian Wikipedia

Horchata is amandelmelk die gemaakt wordt van chufas, ook wel aardamandelen genoemd. In Spanje kun je in iedere supermarkt flessen horchata kopen, die vooral op warme dagen uit de koelkast worden gehaald om de dorst te lessen.

Laat je niet verwarren door de naam amandelmelk, want er komt geen druppel melk aan te pas als je zelf horchata gaat maken. En ook geen amandelen.
Lees verder

Escalivada

Escalivada - auteur: Emi Yañez

Escalivar betekent roosteren op houtskool. Escalivada is een typisch Catalaans gerecht, dat zowel op de barbecue als in de oven kan worden klaargemaakt. In Catalonië wordt escalivada geserveerd als voorgerecht of als bijgerecht, bijvoorbeeld bij lamsvlees.

Het volgende recept is vrij uitgebreid met verschillende groenten. Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen een selectie van deze groenten te bereiden. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 tot 6 personen.

Lees verder